CE QU’IL FAUT RETENIR
Sur votre table, voici pourquoi le régime adéquat pour lutter contre votre chute de cheveux intègre un apport suffisant :
1- En protéines
2- En fer ( lire l'article: carence en fer et chute des cheveux )
LES PROTÉINES
LEUR RÔLE
Il est capital : les protéines contiennent les deux acides aminés soufrés, méthionine et cystéine, qui constituent la matière même de la kératine. Acide aminé essentiel, La méthionine ne peut être synthétisée par l’organisme et doit être impérativement fournie par la nourriture. La cystéine, elle, peut être métabolisée par la méthionine, mais cette synthèse s’opérant au détriment de la vitamine B6, mieux vaut qu’elle soit également apportée par l’alimentation. AJR (Apport Journalier recommandé) : 50 à 60 g. A noter : les chiffres entre parenthèses, ci-dessous, représentent la teneur en mg pour 100 gr comestibles de chaque aliment (Source : ISHA).
SOURCE ANIMALE
Sole (27), thon (25), fromages pâte dure (27 en moyenne mais 40, pour le parmesan !), salami (24) fromages pâte molle, (22 en moyenne), jambon cuit (22), poulet (21), viande bovine (18), jaune d’œuf (16).
SOURCE VÉGÉTALE
Farine de soja (45), cacahuètes grillées (27), lentilles (24), haricots (23), pistaches (21), amandes (20).
ATTENTION !
Les acides aminés soufrés se trouvent principalement dans les protéines d’origine animale. Les végétarien(ne)s souffrant d’une alopécie, devraient surveiller de très près leur AJR en protéines et, le cas échéant, compenser le manque d’acides aminés soufrés par des compléments nutritionnels : la levure de bière, par exemple, car elle est particulièrement riche en la matière (45). D’autre part, l’excès de protéines n’est pas bon non plus pour les cheveux… ( lire article: l'alimentation trop acide)
ZINC ET MAGNÉSIUM
LEUR RÔLE
Ces deux oligo-éléments préviennent le vieillissement prématuré du cheveu, en empêchant l’entrée des radicaux libres (déchets de la vie cellulaire) dans la microcirculation des follicules pileux, là où les vaisseux sanguins sont si exigus que les grands antioxyants (vitamines A, C et E) ne peuvent pénétrer. Second rôle du zinc, il est indispensable à la synthèse des protéines de la kératine, en liant leurs terminaisons soufrées les unes aux autres. AJR zinc : 15 mg. Enfin, le magnésium est un régulateur naturel des tensions nerveuses. Une propriété importante, sachant que le stress représente le premier facteur aggravant des chutes de cheveux hormonales ! AJR magnésium : 350 mg.
ATTENTION !
Au quotidien, pour préserver les propriétés anti-oxydantes de ces deux fragiles oligo-éléments, si nécessaires à la bonne santé et au renouvellement du cheveu, évitez vraiment les produits raffinés, privilégiez céréales complètes et pain complet !
SOURCE ANIMALE
ZINC : Huîtres (20), Fromages à pâte pressée comme Comté (10), Beaufort (7), coquillages (5), jaune d’œuf (4), viande de veau (3,5), de porc (2,6).
MAGNÉSIUM : Coquillages (200 à 400), hareng fumé (50), crabe (48), crevettes (42), maquereau (33).
SOURCE VÉGÉTALE
ZINC : Grains de blé en céréales du matin (5,5), lentilles (5,5), haricots (5,2), pain complet (5), pois (3,5).
MAGNÉSIUM : Cacao (400), amandes (252), soja (240), céréales complètes (150), riz brun (106), bananes (105), pain complet (90), épinards (50 à 100).
EN RÉSUMÉ
Les protéines soufrées, le zinc et les vitamines B sont indispensables à la synthèse de la kératine, le fer à l’oxygénation des racines, le magnésium et le zinc (encore) à la protection du follicule pileux contre les radicaux libres. Pour préserver la valeur nutritionnelle de ces 5 éléments, essayez de consommer le moins possible de sucres lourdement transformés et de veiller aux temps de cuisson.
RECETTE DU CHOCOLAT CHAUD
préparation 10 minutes
" Des ingrédients riches en magnésium et des adaptogènes se combinant pour apaiser les tensions".
7 ingrédients
Fruits et légumes 1/2 tasse de haricots noirs cuits
Produits frais
3 tasses de lait d'amende non sucré
Condiments 1cuillère à soupe de beurre d'amende
2cuillères à soupe de sirop d'érable
Aides culinaires et épices 100 g de chocolat noir cacao de bonne qualité
2 cuillères à soupe de poudre de Maca
Autre 1 cuillère à café de ginseng sibérien
Bonne dégustation!
SOFI.KROUK ®
Styliste capillaire et spécialiste en tricopigmentation / dermopigmentation capillaire depuis des années à Paris, Sofi aide sa clientèle féminine et masculine à restaurer leur densité, leur implantation capillaire & leur confiance.
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